5月底6月的时候是小龙虾大量上市的季节，此时的小龙虾最为肥美，也是一年中价格最低的时候，出去宵夜满大街都是小龙虾，香味难免让人垂涎。小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。小龙虾有这么多的好处，何不在家自己做，干净卫生，一饱口福。下面介绍一种简单做法。
◆食材明细：
小龙虾500克、干辣椒100g、干青花椒300g、盐、姜片、蒜片、鸡精、味精、香油、葱节、白酒、色拉油
制法：1.小龙虾去壳、去内脏、洗净，投入热水锅中，点几滴白酒，沥干水分后用盐、油淹渍1分钟。
2.锅中放多量的色拉油至热油锅时，投入小龙虾炸至外酥里嫩时捞出
3.锅中放少量油，放入姜、蒜片、干辣椒、干花椒、盐等煸炒至麻辣味，投入炸好的小龙虾一同煸炒，放味精粉、鸡精，滴入香油、芝麻起锅装盘.
温馨提示：在烹饪过程中，还要注意火候，要煮熟、煮透了才能杀灭大肠杆菌。吃龙虾时切勿吃龙虾的头部，那里是最易聚集寄生虫的部分，也不能一次性吃下太多的小龙虾，避免因消化不良影响身体健康。